פנקייקים רכים ואווריריים
פנקייקים רכים ואווריריים בזכות שמנת חמוצה שמוסיפה להם עסיסיות ומרקם מושלם. כל מה שצריך זה לערבב את החומרים בקערה ולטגן – 10 דקות עבודה ויש לכם ארוחת בוקר מפנקת. מתכון שמצאתי באינטרנט, הוספתי לו טאץ' אישי, והוא הפך לאחד האהובים אצלנו בבית.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן בישול:
סה"כ זמן:
10 דקות
15–20 דקות
25–30 דקות
טמפ' בישול:
אש נמוכה-בינונית
מספר מנות:
12 פנקייקים (תלוי בגודל)
קלוריות:
1,300 קלוריות (משוער)
רכיבים:
- 2 ביצים
- 30 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל חלב
- גביע 1 שמנת חמוצה
- 1½ כוסות קמח – כ־210 גרם
- 300 גרם שוקולד צ'יפס (או שוקולד קצוץ – מריר/חלב/לבן)
- 2 כפות סוכר – כ־25 גרם
- קורט מלח
- 1 שקית אבקת אפייה – 10 גרם
- חמאה לטיגון
לתוספות:
- מייפל, דבש, ממרח שוקולד, ממרח חלבה, בננה, שוקולד צ'יפס – או כל מה שאוהבים!
אופן ההכנה:
הכנת הבלילה:
- שמים בקערה את כל המרכיבים לפי הסדר: ביצים, חמאה מומסת, וניל, חלב, שמנת חמוצה, קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה.
- מערבבים היטב בעזרת מטרפה (או בלנדר מוט) עד שהבלילה אחידה וללא גושים.
- הבלילה צריכה להיות מעט סמיכה.
טיגון הפנקייקים:
- מחממים מחבת על אש בינונית.
- מוסיפים קוביית חמאה ומסובבים את המחבת כך שהחמאה תכסה את התחתית.
- יוצקים למחבת כ־2 כפות מהבלילה לפנקייק אחד.
- כשהפנקייק מתחיל לבעבע – הופכים לצד השני וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהוא משחים.
הגשה ותוספות:
- מוציאים את הפנקייקים לצלחת.
- ממשיכים לטגן את שאר הבלילה, משמנים את המחבת מדי פעם לפי הצורך.
- מגישים חמים עם מייפל, פירות, ממרחים או כל תוספת שאוהבים.
בתאבון!