קציצות ברוטב בצל מקורמל

קציצות ברוטב בצל מקורמל

קציצות רכות מתובלות בטעמים חמימים, שמתבשלות ברוטב עשיר עם בצל מקורמל ותפוחי אדמה. מנה מושלמת לשישי בצהריים או לארוחת ערב לצד אורז לבן.

רמת קושי:

בינונית

זמן הכנה:

זמן בישול:

סה"כ זמן:

25 דקות

40 דקות

1 שעה ו־5 דקות

טמפ' בישול:

בינונית–נמוכה

מספר מנות:

5 מנות

קלוריות:

2,200 קלוריות (משוער)

רכיבים:

לתערובת הקציצות:

  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1 בצל קטן מגורד וסחוט
  • 1 תפוח אדמה קטן מגורד וסחוט
  • 1 ביצה
  • 1 כף שמן
  • 1 כף גדושה פירורי לחם

תבלינים לתערובת הקציצות:

  • 1 כפית ראס אל חנות
  • ½ כפית כורכום
  • ¼ כפית בהרט
  • קורט אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל לפי הטעם

לרוטב:

  • 3 כפות שמן לטיגון
  • 5 בצלים גדולים חתוכים לחצאי עיגולים
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות (אופציונלי)
  • מים חמים – לפי הצורך

תבלינים לרוטב:

  • אותם תבלינים כמו בקציצות
  • 1 כף סילאן

אופן ההכנה:

הכנת הקציצות:

  • מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.
  • מגלגלים לקציצות בגודל בינוני ומניחים על צלחת.
  • שמים את הקציצות במקרר בזמן שמכינים את הרוטב – זה עוזר להן להתייצב.

הכנת הרוטב:

  • בסיר רחב מחממים מעט שמן.
    מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב ורך (לוקח בערך 10–15 דקות).
  • מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ־3 דקות.
  • מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים כ־5 דקות נוספות.
  • מוזגים מים עד לכיסוי, מוסיפים את התבלינים והסילאן, מערבבים וטועמים.

בישול והגשה:

  • כשרוטב מגיע לרתיחה מוסיפים בעדינות את הקציצות לסיר.
  • מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור כ־40 דקות עד שהקציצות מבושלות והטעמים נספגים ברוטב.
  • מגישים חם עם אורז לבן או קוסקוס בצד.

בתאבון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *