תבשיל עוף עשיר עם תפוחי אדמה וגרגרי חומוס, שממלא את הבית בריח נהדר של אוכל של אמא. כל המרכיבים נכנסים לסיר אחד, ובלי הרבה עבודה מתקבל תבשיל נעים, רך ומנחם. מתכון שמצאתי באינטרנט ושמרתי כי הוא פשוט קלאסי.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן בישול:
סה"כ זמן:
15 דקות
60 דקות
1 שעה ו- 15 דקות
טמפ' בישול:
להבה בינונית- נמוכה
מספר מנות:
5 מנות
קלוריות:
2,300 (משוער)
רכיבים:
2 כפות שמן
1 בצל, חצוי ופרוס לחצי עיגולים
5 שיני שום, קצוצות
6 חתיכות עוף
3 תפוחי אדמה
1 קופסא גרגירי חומוס (240 גרם)
1/2 צרור פיטרוזליה/ כוסברה (לא חובה)
תבלינים:
1 כף כורכום
1 כף כמון
5 עלי דפנה
2 כוסות מים (480 מ"ל)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
הבצל והעוף:
מחממים שמן בסיר רחב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להשחים.
מוסיפים את השום ומערבבים עוד כחצי דקה.
מכניסים את העוף ומשחימים אותו משני הצדדים. כשהעוף מקבל צבע – מוציאים אותו לצלחת בצד.
הוספת תפוחי אדמה והחומוס:
מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב.
מוסיפים את גרגרי החומוס, הפטרוזיליה (או הכוסברה) ואת כל התבלינים.
יוצקים מים לסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
בישול עד שהכול מתרכך:
מחזירים את העוף לסיר, מנמיכים את הלהבה.
מבשלים על אש נמוכה כשעה, עד שהעוף רך, תפוחי האדמה מתרככים והרוטב מצטמצם מעט.
