צ'ורוס ספרדיים

דף הבית » מהמטבח שלנו » צ'ורוס ספרדיים

צ'ורוס ספרדיים קראנצ'יים מבחוץ ורכים מבפנים, שאפשר להכין בבית בלי מאמץ – רק לבחוש, לזלף ולטגן. מתכון שתורגם מהיוטיוב עם טאץ' אישי, ויוצא מדויק וטעים כמו בדוכנים. הכי כיף לגלגל אותם בסוכר ולהגיש עם שוקולד חם או סתם כמו שהם.

רמת קושי:

קל–בינוני

זמן הכנה:

זמן אפייה:

סה"כ זמן:

15 דקות

30 דקות

טמפ' בישול:

טיגון עמוק ב־190 מעלות

מספר מנות:

20–25 צ’ורוס קטנים

קלוריות:

2,400 קלוריות (משוער)

רכיבים:

1 ו- ¾ כוסות מים – 420 מ"ל
2 כוסות קמח – 280 גרם
60 גרם חמאה או מחמאה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
(אופציונלי) 3 כפות סוכר – 45 גרם

לזיגוג:

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

בסיר בינוני מחממים מים וחמאה עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
מכבים את האש, מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל, קורט מלח (ואם רוצים – גם סוכר), ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
מעבירים למשטח עבודה ולשים בידיים כ־2 דקות עד שהבצק חלק (זהירות – חם!).

עיצוב הצ'ורוס:

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן.
מזלפים רצועות באורך הרצוי (אפשר ישירות לתוך הסיר בזמן הטיגון או מראש על נייר אפייה).

טיגון והגשה:

מחממים שמן לטיגון חצי גובה סיר לטמפרטורה של כ־190 מעלות (אם אין מדחום – מכניסים שיפוד עץ, ואם יש בועות – השמן מוכן).
מטגנים את הצ'ורוס עד הזהבה יפה, מוציאים לנייר סופג.
מחכים 2 דקות, מגלגלים בסוכר ומגישים.

בתאבון!

הכנתי גם סרטון קצר שמדגים בדיוק איך להכין את הצ'ורוס, שלב אחרי שלב

אני משתמשת במכשיר הזה והוא ממש נוח ופשוט לשימוש!

מכשיר להכנת צ'ורוס

לרכישה לחצו כאן