פוקצ'ה ביתית רכה

דף הבית » מהמטבח שלנו » פוקצ'ה ביתית רכה

פוקצ'ה מושלמת כמו במסעדה – רכה מבפנים, זהובה מבחוץ, וכל התוספות שתרצי מעל. הבצק קל להכנה, לא דורש הרבה מאמץ, והכי כיף להתאים אותו לטעם האישי.

רמת קושי:

קל

זמן הכנה:

זמן אפייה:

זמן מנוחה:

סה"כ זמן:

30 דקות

12 דקות

65 דקות

1 שעה ו-45 דקות

טמפ' בישול:

220 מעלות

מספר מנות:

6 מנות

קלוריות:

1,200 קלוריות (משוער)

רכיבים:

500 גרם קמח
1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
1 כף (10 גרם) סוכר
1 כפית (5 גרם) מלח
1 כף (30 מ"ל) שמן זית
1 וחצי כוסות (350 מ"ל) מים חמימים

תוספות (אפשר לבחור):

פלפלים קלויים
רוזמרין
שמן זית
חתיכות שום
מלח גס
בזיליקום
פלפל חריף
קישוא
חציל

אופן ההכנה:

הכנת הבצק והתפחה ראשונה:

שמים בקערת מיקסר את הקמח, יוצרים גומה ושמים בתוכה את השמרים והסוכר.
מכסים במעט קמח, מערבבים בעדינות ואז מוסיפים את שאר החומרים.
לשים היטב עד שנוצר בצק רך ונעים.
יוצרים ממנו כדור, משמנים את קערת המיקסר בשמן זית ומחזירים את הבצק לתוכה.
מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח.

עיצוב הפוקצ'ה והכנת התוספות:

מחממים תנור ל-220 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן זית.
מעצבים את הבצק לצורה הרצויה (עגול/מלבני), מניחים בתבנית ועושים גומות בעזרת האצבעות.
מפזרים מעל את התוספות הרצויות.
מכסים בניילון נצמד רופף ומתפיחים שוב כ-20 דקות.

סיום ואפייה:

אופים בתנור שחומם מראש במשך 12 דקות, עד שהפוקצ'ה מקבלת צבע זהוב וקליפה קריספית.
מוציאים, מצננים מעט – ומגישים חם.

בתאבון!

כתיבת תגובה לבטל