עוגת שוקולד רכה, עשירה ולחה במיוחד שמכינים בקלות בקערה אחת, עם ציפוי גנאש שוקולד קטיפתי ונגיעה של נוטלה. מתכון מהסדנאות הכי שוות שניסיתי – והתוצאה באמת מושלמת. מתאימה לאירוח, ימי הולדת או סתם כשמתחשק משהו שוקולדי ומפנק.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן אפיה:
סה"כ זמן:
20 דקות
35 דקות
55 דקות
טמפ' בישול:
170 מעלות
מספר מנות:
2 תבניות אינגליש קייק
קלוריות:
5,000 קלוריות (משוער)
רכיבים:
לעוגה:
2 ביצים
1 כוס (200 גרם) סוכר
½ כוס (90 גרם) שמן
100 גרם שמנת חמוצה
1 כוס (140 גרם) קמח תופח
1 כפית (5 גרם) אבקת אפייה
½ כוס (40 גרם) אבקת קקאו
¾ כוס (150 גרם) חלב
לגנאש שוקולד:
250 מ"ל שמנת מתוקה (או קצפת צמחית לפרווה)
250 גרם שוקולד מריר קצוץ
1 כף גדושה ממרח נוטלה (לא חובה)
הערות:
אפשר להמיר את הקמח התופח לקמח רגיל ולהכפיל את כמות אבקת האפייה (10 גרם במקום 5)
לגרסת פרווה – להמיר שמנת חמוצה וחלב בקצפת צמחית.
אופן ההכנה:
הכנת העוגה:
מחממים תנור ל־170 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצים וסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
מזלפים פנימה את השמן בהדרגה וממשיכים להקציף.
מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים קלות עד להטמעה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקקאו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
לבסוף מוסיפים את החלב ומערבבים.
מעבירים לתבניות אינגליש קייק ואופים 30–40 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
הכנת הגנאש:
מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה.
מוסיפים את השוקולד המריר וממתינים כדקה.
מערבבים עד שהגנאש חלק ואחיד.
מוסיפים כף גדושה של נוטלה ומערבבים היטב עד שהיא נטמעת לגמרי.
ציפוי והגשה:
כשהעוגות יוצאות מהתנור ומתקררות קלות, יוצקים מעל כל עוגה את הגנאש. מיישרים בעזרת פלטה קטנה ומניחים לגנאש להתייצב. פורסים ומגישים.
