עוגת בננות עסיסית עם סירופ מייפל ופקאנים קצוצים, בדיוק כמו שצריך לקפה של אחר הצהריים. מתכון מהיר שמערבבים בקערה אחת, יוצקים לתבנית וזהו – לתנור. מצאתי אצל קרין גורן, שיפרתי קצת, ויצאה עוגה רכה עם טעם עמוק של בננות ואגוזים.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן אפייה:
סה"כ זמן:
15 דקות
30–45 דקות
45–60 דקות
טמפ' בישול:
170 מעלות
מספר מנות:
2 תבניות אינגליש קייק
קלוריות:
3,200 קלוריות (משוער)
רכיבים:
1 כוס שמן – 240 מ"ל
½ כוס מייפל טבעי – 120 מ"ל
3 ביצים
½ כוס סוכר – כ־100 גרם
2 כוסות קמח – 280 גרם
1 שקית אבקת אפייה – 10 גרם
3 בננות בשלות גדולות, מעוכות
1 כוס פקאן קצוץ – כ־100 גרם (או כל אגוז אחר שאוהבים)
להרטבת העוגה לאחר האפייה:
½ כוס מייפל טבעי – 120 מ"ל
אופן ההכנה:
הכנת הבלילה:
מחממים תנור ל־170 מעלות.
בקערה טורפים את השמן, המייפל, הביצים והסוכר עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים.
לבסוף מוסיפים את הבננות המעוכות והפקאנים הקצוצים, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
אפייה:
מחלקים את התערובת ל־2 תבניות אינגליש קייק משומנות או מרופדות בנייר אפייה.
אופים 30–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש או כמעט יבש (תלוי בגובה הבלילה).
הרטבת העוגה והגשה:
מיד כשמוציאים את העוגות מהתנור – מחוררים בעזרת שיפוד.
שופכים על כל עוגה כ־¼ כוס סירופ מייפל (סה"כ חצי כוס) – שייספג היטב לתוך העוגה.
