עוגת ביסקוויטים רכה עם קרם גבינות עשיר וציפוי שוקולד מבריק, שמכינים בקלי קלות וללא אפייה. השילוב בין הביסקוויטים לסירופ החלב נותן מרקם מושלם ורך. מתכון פשוט, טעים, ומושלם לכל אירוח או סתם כשבא משהו מתוק בלי הרבה עבודה.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן קירור:
סה"כ זמן:
25 דקות
4.5 שעות
5 שעות
טמפ' בישול:
אין
מספר מנות:
10–12 מנות
קלוריות:
5,000 קלוריות (משוער)
רכיבים:
250 גרם גבינת שמנת
250 גרם גבינה לבנה
200 גרם שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
500 גרם שמנת מתוקה להקצפה
½ כוס סוכר (כ־100 גרם)
1 כף אינסטנט פודינג וניל (כ־10 גרם)
½ כוס חלב (כ־120 מ"ל)
1 כפית נס קפה מגורען (כ־2 גרם)
2 שרוולי ביסקוויטים (בערך 400–450 גרם בסך הכל, אחד בטעם וניל ואחד בטעם שוקולד)
לגנאש שוקולד:
170 מ"ל שמנת מתוקה (¾ כוס פחות מעט)
170 גרם שוקולד מריר קצוץ
אופן ההכנה:
הכנת הקרם:
בקערה גדולה מערבבים את גבינת השמנת, הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה והווניל עד שהתערובת חלקה.
בקערת מיקסר נפרדת, מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר עד קצפת רכה, מוסיפים אינסטנט פודינג וממשיכים
להקציף עד שהקצפת יציבה.
מאחדים את הקצפת עם תערובת הגבינות בעדינות עד קבלת קרם אחיד.
הרכבת העוגה:
בקערה קטנה מערבבים את החלב והנס קפה עד שהנס קפה נמס.
טובלים את הביסקוויטים בתערובת החלב ומסדרים בתחתית תבנית (פיירקס).
מורחים מעל שכבה של קרם, וחוזרים על הפעולה – שכבת ביסקוויטים, שכבת קרם – עוד פעמיים.
מיישרים את פני העוגה ומעבירים למקרר להתייצבות של חצי שעה.
הכנת הגנאש והשלמת העוגה:
מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה, מוסיפים את השוקולד המריר, מחכים דקה ואז מערבבים לתערובת חלקה.
מצננים את הגנאש 5 דקות, שופכים בעדינות מעל הקרם עד כיסוי מלא.
