עוגיות סבלה שוקולד עם מלח ים

דף הבית » מהמטבח שלנו » עוגיות סבלה שוקולד עם מלח ים

עוגיות סבלה עשירות בטעם שוקולדי עמוק, עם שוקולד צ'יפס ונגיעה של מלח ים שמאזנת ומדגישה את המתיקות. הבצק נעים לעבודה, ההכנה פשוטה והתוצאה ממכרת! מתכון קלאסי שמתאים גם לגרסה פרווה – קל, טעים ומרשים.

רמת קושי:

קל

זמן הכנה:

זמן אפייה:

סה"כ זמן:

20 דקות

10 דקות

30 דקות

טמפ' בישול:

170 מעלות

מספר מנות:

25 עוגיות

קלוריות:

4,500 קלוריות (משוער)

רכיבים:

300 גרם חמאה רכה (לפרווה – מחמאה)
½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס + 2 כפות (230 גרם) סוכר חום
1 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
2 כפות (30 גרם) אבקת קקאו
3 כוסות (350 גרם) קמח
300 גרם שוקולד צ'יפס (או שוקולד קצוץ – מריר/חלב/לבן)
1 כפית (5 גרם) מלח ים (ניתן להפחית או להשמיט לפי הטעם)

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

מחממים תנור ל־170 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום כ־10 דקות, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את הקמח, המלח, הקקאו והסודה לשתייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קצרות עד להטמעה.

עיצוב העוגיות:

מגלגלים כדורים קטנים בגודל תפוז סיני (כ־30 גרם כל אחד), ומשטחים מעט.
מסדרים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על רווחים בין העוגיות.

אפייה וצינון:

אופים בתנור שחומם מראש במשך כ־10 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות אך עדיין רכות במרכז.
מוציאים, מצננים היטב – ומגישים כשהן קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.

בתאבון!