עוגיות חמאה קלאסיות במרקם עדין, רך ונמס בפה, עם טעם נקי ומפנק של חמאה איכותית. מתכון קל ופשוט שכל כולו מתערובת אחת ושקית זילוף – והתוצאה פשוט מעלפת. מושלמות ליד קפה או כקינוח קטן בארוחה חגיגית.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן אפיה:
סה"כ זמן:
20 דקות
8–10 דקות
30 דקות
טמפ' בישול:
180 מעלות
מספר מנות:
30–35 עוגיות
קלוריות:
3,700 קלוריות (משוער)
רכיבים:
לבצק:
250 גרם חמאה רכה (ניתן להמיר למחמאה)
¾ כוס (100 גרם) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 חלמון (צהוב של ביצה)
2 ו-⅓ כוסות (280 גרם) קמח
לציפוי:
אבקת סוכר
הערות:
חשוב להשתמש באבקת סוכר ולא בסוכר רגיל כדי לשמור על מרקם נמס ועדין לעוגיות.
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מחממים תנור ל־180 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקציפים חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל כ־10 דקות עד שהתערובת אוורירית ובהירה.
מוסיפים את החלמון ומקציפים עד להטמעה מלאה.
הוספת הקמח וזילוף העוגיות:
מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד לקבלת בצק רך ואחיד.
מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנטר משונן.
מזלפים עוגיות בצורת רוזטה (עיגול) על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפייה והגשה:
אופים בתנור שחומם מראש 8–10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות.
