חלות רכות וטעימות

דף הבית » מהמטבח שלנו » חלות רכות וטעימות

מתכון קל לחלות רכות, אווריריות ומרשימות שמתאימות לשבת, לחג או סתם כשמתחשק ריח של אפייה בבית. הבצק נעים לעבודה, והתוצאה זהובה, רכה ומושלמת. המתכון של קרין גורן, שתמיד מצליחה לקלוע בול.

רמת קושי:

קל

זמן הכנה:

20 דקות

זמן אפיה:

30-35 דקות

זמן מנוחה:

2 שעות ו-15 דקות

סה"כ זמן:

2 שעות ו- 50 דקות

טמפ' בישול:

180 מעלות

מספר מנות:

4 חלות (2 גדולות + 2 קטנות)

קלוריות:

3,800 (משוער)

רכיבים:

לבצק:

1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים (20 גרם)
1/4 כוס סוכר (40 גרם) / 3/4 כוס סוכר (80 גרם) לחלות מתוקות
1/4 כוס שמן (60 מ"ל)
1 כף מלח (15 גרם)
2 ו- 1/4 מים חמימים (540 מ"ל)

לזיגוג:

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון ותחתון, בלי מאוורר).
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, יוצרים גומה ושמים בתוכה את השמרים, מכסים במעט קמח.
מסביב לגומה מוסיפים את הסוכר והשמן ומערבבים קלות.
מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כ-10 דקות עד שהבצק רך וגמיש.
משמנים את קערת המיקסר, מחזירים אליה את הבצק, משמנים גם את פני הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של שעה עד להכפלת הנפח.

עיצוב החלות והתפחה שנייה:

מוציאים את הבצק, מחלקים ל-10 כדורים שווים ומניחים למנוחה של חצי שעה.
מרדדים כל כדור מעט ומגלגלים לרצועה ארוכה.
קולעים את הרצועות ל-2 חלות גדולות ו-2 קטנות.
מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מרססים ספריי שמן ומניחים להתפחה שנייה של כ-45 דקות עד להכפלה.

זיגוג ואפייה:

מערבבים בקערה את הביצה, הסוכר והמלח.
מברישים בעדינות את החלות ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
אופים 30–35 דקות, עד שהחלות זהובות ויפות.
מוציאים מהתנור, מצננים מעט.

בתאבון!