שניצל ביתי, עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ, בציפוי מושקע של פירורי לחם, ביסלי גריל ושומשום. מתכון קלאסי שמכינים מראש – והטעם? ממכר ברמות! מתכון פשוט שהפך להיות קבוע אצלנו בבית, אי אפשר להפסיק לנשנש.
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן בישול:
סה"כ זמן:
20 דקות
25 דקות
45 דקות
טמפ' בישול:
בינונית–נמוכה
מספר מנות:
3–4 מנות
קלוריות:
4,000 קלוריות (משוער)
רכיבים:
לבלילה:
חבילת שניצל פרוס דק (כ־600–800 גרם)
שמן קנולה לטיגון עמוק
תבלינים:
3 ביצים
2 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי
¼ כפית כורכום
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית שום כתוש מצנצנת (או 2 שיני שום טרי כתושות)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לציפוי:
פירורי לחם זהב (כ־2 כוס)
פירורי לחם לבנים (כ־2 כוס)
1 שקית (400 גרם) שומשום
אופן ההכנה:
הכנת הבלילה לשניצל:
בקערה רחבה שמים את כל מרכיבי הבלילה: ביצים, סויה, טריאקי, כורכום, חרדל, שום כתוש, מלח ופלפל.
מערבבים היטב. מוסיפים את נתחי השניצל ומערבבים עד שכל החתיכות עטופות.
שמים לשעה במקרר (אם יש זמן שמים לילה במקרר).
הכנת תערובת הציפוי:
בקערה נפרדת או בקופסה גדולה מערבבים פירורי לחם זהב, פירורי לחם לבנים ושומשום.
שומרים בצד ומוציאים מעט בכל פעם כשמצפים.
טיגון השניצלים:
מחממים בסיר רחב שמן בגובה רבע מהסיר על להבה בינונית.
מעבירים כל נתח שניצל מהבלילה אל תערובת הציפוי, מצפים היטב מכל הכיוונים. מטגנים את השניצלים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים.
מעבירים למסננת שמונחת על נייר סופג לקירור קל ולהסרת עודפי שמן.
