אוזני המן רכות ופריכות עם בצק עשיר בחמאה ונגיעה של וניל והדרים, שאפשר למלא בכל מה שאוהבים. מתכון פשוט להכנה, מתאים גם לפרווה, ומושלם לפורים (או כל פעם שמתחשק משהו מתוק!).
רמת קושי:
קל
זמן הכנה:
זמן אפייה:
זמן קירור:
סה"כ זמן:
30 דקות
10 דקות
1 שעה ו-10 דקות
1 שעה ו-50 דקות
טמפ' בישול:
180 מעלות
מספר מנות:
30–35 יחידות
קלוריות:
4,500 קלוריות (משוער)
רכיבים:
4 כוסות (500 גרם) קמח
300 גרם חמאה רכה (או מחמאה לגרסה פרווה)
1 ביצה
1⅓ כוסות (180 גרם) אבקת סוכר
גרידת מחצי לימון
גרידת מרבע תפוז
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 כפות מים (ואפשר להוסיף כף נוספת אם הבצק יבש מדי)
מילוי לבחירה:
נוטלה, ריבת חלב, חמאת בוטנים, ממרח תמרים, חלבה, ממרח שוקולד – או כל ממרח שאוהבים
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מחממים תנור ל־180 מעלות.
בקערת מיקסר או ידנית שמים חמאה ואבקת סוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצה, תמצית הווניל וגרידות הלימון/תפוז ומערבבים בעדינות.
מוסיפים את הקמח, המלח והמים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך שעה.
רידוד, מילוי וקיפול:
מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ועל הבצק, מרדדים לעובי של חצי ס"מ.
